メキシコ風・魚チャウダー?! レシピ・作り方
材料（2人分）
- 白身魚（冷凍可） ３００g
- レモン汁・塩・胡椒 適宜
- 玉葱微塵切り 半個分
- 大蒜微塵切り １片分
- 根野菜小口切り 合わせて１００g程
- 馬鈴薯小口切り 合わせて１００g程
- ケーパー・小口切り 少々
- 緑のオリーブ・小口切り ５個分
- 米（バスマティライス等） ２５g
- ミニトマト １０個程
- 水又はチキンスープ ５００ml
- 茹で卵の微塵切り １個分
- パセリ・レモン汁 適宜
作り方
-
1
魚を賽の目に切り、レモン汁、塩・胡椒を掛けて冷蔵庫に入れて置く。
-
2
オリーブオイル（分量外）で玉葱・大蒜・根野菜をゆっくり炒め、黄金色になったらケーパー・オリーブ・馬鈴薯・トマト・米・水（スープ）を加えて強火にし、煮立ったら弱火で３０分。
-
3
最後に茹で卵の半量とマリネをして置いた魚をレモン汁ごと入れて更に５分煮る。仕上げに残りの茹で卵とパセリを載せ、お好みでレモン汁を掛けて出来上がり。
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