讃岐うどんで名古屋風味噌煮込みうどんレシピ・作り方

Name: 讃岐うどんで名古屋風味噌煮込みうどん
Yield: 2
Ingredients: 半生うどん 240g; 赤味噌(八丁味噌) 大さじ4; 鶏もも肉 1/2枚; かまぼこ 4切れ; 油揚げ 1枚; にんじん 1/4本; 太ねぎ（長ネギ） 1本; しいたけ 2枚; 卵 2個; だし汁 4カップ（800ml）; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1

楽天出店店舗：さぬきうどんの亀城庵楽天市場

※だし汁、みりん、砂糖、酒は事前に併せておいてください。

みんながつくった数 82 件

材料（2人分）

半生うどん 240g
赤味噌(八丁味噌) 大さじ4
鶏もも肉 1/2枚
かまぼこ 4切れ
油揚げ 1枚
にんじん 1/4本
太ねぎ（長ネギ） 1本
しいたけ 2枚
卵 2個
だし汁 4カップ（800ml）
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
酒大さじ1

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作り方

1 うどんを硬めに茹で。冷水でよく洗い、水気を切っておく｡具材は食べやすい大きさに切っておく。
2 鍋にだし汁、みりん、砂糖、酒を合わせたものを入れて温め、具材を入れて煮込む。
3 野菜がしんなりしたらうどんを加え、火を止めて味噌を溶かし入れる｡再び火にかけ､卵を割り入れてフタをし、ひと煮立ちしたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

八丁味噌を使った名古屋風味噌煮込みうどんです。本場の味噌煮込みうどんとの違いはうどんを先に下ゆですることでモチっとした食感を楽しめることです(名古屋では生うどんを直接煮込みます)。

おいしくなるコツ

1.味噌の量は、お好みで調整してください。 2.白味噌など数種類の味噌を混ぜて使うと、味がまろやかになります。 3.掲載の野菜以外に、白菜など旬のお野菜もよく合います。

レシピID：1670009549
公開日：2012/11/17

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つくったよレポート（34件）

ムギマル
2022/03/16 14:56

美味しく頂きました！
るるるぱんだ
2021/05/09 07:20

お店で食べたことなくて良くわからないのですが、味噌汁うどんという感じですがこれでいいのかな？普通の味噌じゃだめかな？味噌が少ない？なんかこれじゃない感がします。
マッカロン
2020/11/26 20:11

もう何度もリピしています。
合わせ味噌ですが味付けがばっちりで週1は味噌煮込み食べたい！って言われます。
簡単で美味しいレシピありがとうございます♪
ぽち家の食卓
2020/07/11 19:25

子供も喜んで食べました！美味しかったです^ ^

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2012.11.22　16:32

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの11月23日(金)に、
楽天出店店舗：さぬきうどんの亀城庵さんとコチラのレシピを
ご紹介させて頂きますので、是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪