たけのこたっぷり！酢鶏〈スドリ〉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビニール袋に一口大に切った鶏肉を入れ酒、しょうゆ、各大１（分量外）も入れ、軽くもんで３０分以上冷蔵庫で浸けこむ。
   
   浸かったら片栗粉　大３（分量外）も入れ全体に揉み込んでおく。

   

2. 2 野菜を適当な大きさに切っておく。
   しいたけは湯につけ戻す。

   

3. 3 にんじんとたけのこは沸騰した湯で４分ほど下ゆで。
   
   レンジで加熱でもいいですが下ゆでした方がにんじんは甘みが引き出されておいしいです。

   

4. 4 ●の調味料を合わせておく。
5. 5 深めのフライパンに油を深さ１ｃｍくらい入れ、①の鶏肉を揚げ焼きする。
   中までしっかり火を通しておく。

   

6. 6 鶏肉は一旦取りだし、油もソースポットにひきあげる。
7. 7 同じフライパンに再度サラダ油を（大２・分量外）ひき、強火で②の野菜を炒める。

   

8. 8 全体に炒まってしんなりしたら④の鶏肉を戻し、再度全体を軽く炒める。
9. 9 ④で合わせておいた調味料をよくかき混ぜて片栗粉を溶かしてからフライパンへ。
10. 10 強火で手早くかき混ぜてるととろみがついてくるので全体にタレが絡んだら完成。