白だしで簡単ヘルシー☆キノコ鍋♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回はシイタケ、エリンギ、マイタケ、茶えのきをそれぞれ1パック、合計4パック使いました。
   白榎もいいですし、ぶなしめじも美味しいです。
2. 2 しいたけは軸をとって3つに切り、エリンギは３ｍｍくらいの厚みに切り、まいたけと榎はほぐしておきます。
3. 3 マイタケは湯通ししておきます（スープが真っ黒になるから）。ほかはそのままでも大丈夫です。
4. 4 豆腐は食べやすい大きさに切ります。今回は小さく切りましたが、普段は８等分です。
   鶏もも肉は薄くそぎ切りにしておきます。
   白菜は、３ｃｍくらいの幅に切っておきます。
5. 5 鍋に白菜と、マイタケ以外のキノコを入れて、白だし、水７５０ｃｃ、しょうがのすりおろしを加えて、ふたをして中火にかけます。
6. 6 この時点では白菜などに隠れて水が見えないくらいで大丈夫。ぐつぐつわいてくると、火が通って食材のかさが減り、ちょうどよくなります。
7. 7 １０～１５分程度で、白菜やシイタケが柔らかくなったら、湯通ししたマイタケと、薄切りにした鶏肉と、豆腐も加えます。
8. 8 鶏肉に火が通れば完成です。