海老の殻で★野菜たっぷりうどん レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 キャベツを千切り。しめじは、ほぐす。
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2
熱したフライパンにごま油（小さじ１）をひき、海老の殻、もやし、①のキャベツとしめじを入れ、中火で炒める。野菜がしんなりしたら火を止める。
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3
②に500ccの水を入れ、強火にする。沸騰したら海老の殻から灰汁が出てくるので、きれいに取り除く。
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4
灰汁を取り除いたら蓋をして、弱火で２分煮たら火を止める。そして４時間放置する。
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5
④のフライパンから海老の殻を取り出す。④に再び火を入れ、強火で一煮立ちさせる。
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6
⑤に●印を加えて、強火で一煮立ちさせ、うどんを加えて、蓋をして、弱火で２～３分煮込む。
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7
⑥を器に入れ、香り付け用のごま油（小さじ1/2）を入れ、軽く全体を混ぜたら出来上がり！！
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