うちなんちゅ直伝！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はキッチンペーパーなどに取り、水気をしっかりと切る。

   

2. 2 溶き卵を作る。

   

3. 3 ゴーヤを水で洗い、縦半分に切ったら、スプーンなどでワタをしっかりと取り除く。

   

4. 4 ゴーヤを3mmほどの薄切りにし、ボールにゴーヤ、塩 小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ5分置く。

   

5. 5 ゴーヤを水で良く洗い、ぎゅっと絞って水気をしっかりと切る。

   

6. 6 もやしを水で洗い、水気を切る。

   

7. 7 豚バラ肉を3cm幅に切る。

   

8. 8 フライパンにごま油 小さじ2をしいて熱し、豆腐をちぎりながら入れて炒める。

   

9. 9 豆腐に焼き色が付いたら、豚バラ肉を加え、肉に火が通るまで炒める。
10. 10 ゴーヤ、もやし、塩こしょう 各ひとつまみを加えて中火〜強火で炒める。

    

11. 11 溶き卵、醤油 大さじ1強〜大さじ2を加え、強火で卵が固まるまで炒めたら完成♪