鶏胸肉のひじきと野菜のつくね揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①小鍋に◆つくねのタレ◆の調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせてから火にかける。
   ②沸騰したら即火を止め◇タレ仕上げ用◇のゴマ油を入れたらつゆ完成！
   一度覚まして味を馴染ませておく。

   

2. 2 【つくねのタネ準備】
   ①生ひじきは水気を切りザルにあげておく。
   ②タマネギ、にんじん、生姜をみじん切りにし、鶏胸肉は皮をとり、包丁で好みの食感になるようミンチする。

   

3. 3 ボウルなどに、
   作り方2含む❇つくねのタネ❇を全て入れる。

   

4. 4 ③をしっかりと混ぜたら揚げ物をする準備。
   フライパンにつくねの半分程まで浸かる量油を入れ
   火をつけ160～170度位にする。
   (タネが柔らかいので熱過ぎるとバラバラになるので注意)

   

5. 5 ④を大きめのスプーンですくい火傷に気をつけながらそっと落とし、タネが柔らかいので固まるまでは触らずそのまま揚げ、香ばしい揚げ色がついたら返し、火が入ったら網にあげる。

   

6. 6 (揚げ色はこのくらいを目安に揚げています。)

   

7. 7 小鍋のつくねのタレを沸騰させないくらいに温め直し、器に入れる。

   

8. 8 つくね揚げを皿に並べたら出来上がり。
   タレにからめながらいただきます♡

   

9. 9 この時の付け合わせは、ジャガイモ二つを薄切りしたものを細切りし水にさらしザルにあげ、ホウレンソウ二株と一緒に炒め、醤油、酒、バター、蜂蜜、各小さじ1/4で味つけしたものを添えました

   

10. 10 夕食はこれくらいのサイズになるようタネを落としています。

    

11. 11 こちらはお弁当用サイズ。
    （お弁当に入れる時は、入れる際にタレにからめ入れています。)