まな板なし❤田舎そば♪(ネギ&しめじ&油揚げ) レシピ・作り方

まな板なし❤田舎そば♪(ネギ&しめじ&油揚げ)
  • 約10分
  • 300円前後
ジョン・リーバス
ジョン・リーバス
田舎に行くと、素敵な一戸建てのお蕎麦屋さんがあります❤・・❤周りは山です♪

材料(1人分)

  • 蕎麦 1人分
  • 茹でる水 600cc位
  • *水 160cc位
  • *醤油 30cc
  • *みりん 20cc
  • *和風だし 3g位
  • ネギの青い部分 1本分
  • ぶなしめじ 親指と中指の輪に入る位
  • 油揚げ 小、1枚
  • 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1 茹で水を強火にかける(蓋をする)。沸騰後、蓋をせず蕎麦を茹でる。やや弱火。
    ★茹で過ぎに注意。
  2. 2 *を小鍋で強火にかける。ネギを1cm程度に斜め切りして入れる。沸騰した時点で弱火。シメジの根元を切り落とし、小房にして加える。油揚げを1cm幅程度に切って加える。
  3. 3 ★切る作業は、いずれも料理バサミで大丈夫です。
    ★油揚げは味濃くなりますので、余り煮込まないようにします。
  4. 4 蕎麦を器に移し、2.をかける。一味唐辛子を振って出来上がり。

きっかけ

田舎風かけ蕎麦を作りました。具は少し栄養があるヘルシーな物にしています。

おいしくなるコツ

田舎蕎麦なので、減塩になっていません。ツユは残します。あるいは、醤油を始めから減らしてお召し上がり下さい。(シンプルなので、蕎麦はやや高級な品を使いました)

  • レシピID:1650008029
  • 公開日:2015/10/19
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カテゴリ
アレンジそば油揚げ低カロリー主食昼食の献立(昼ごはん)そばつゆ・そうめんつゆ
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料理名
まな板なし❤田舎そば♪(ネギ&しめじ&油揚げ)
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つくったよレポート(2件)

  • うめねこ
    うめねこ
    2020/11/23 19:10
    まな板なし❤田舎そば♪(ネギ&しめじ&油揚げ)
    醤油は控えめで、シメジの代わりにシイタケで作りました(*^^*)レシピありがとうございます。
  • 結后
    結后
    2015/11/29 19:49
    まな板なし❤田舎そば♪(ネギ&しめじ&油揚げ)
    田舎料理って美味しい(^^)かけ蕎麦絶品でした、一気に完食♪年越しも掛け蕎麦にしようかな~ヘルシーで安い!山のお蕎麦屋さんって素敵だね。ごちそうさまでした❤

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