具沢山！シーフードとチキンのパエリア レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
鶏肉は一口大に切り、塩とブラックペッパーで下味をつける。玉ねぎはみじん切り、ピーマンは細切りにする。
お湯３カップにコンソメとサフラン、塩小さじ１、ブラックペッパーを入れて混ぜる。 - 2 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ２をしき、１の鶏肉を焼き色がつくまで中火で焼き、あさりとシーフードミックスを入れ、白ワインを加えて蓋をしてアサリが開くまで蒸し焼きにする。
-
3
２の具材と煮汁を、ザルを重ねたボウルに入れ、出てきただし汁と具材を分けておく。
フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで熱し、玉ねぎを炒める。 - 4 玉ねぎが半透明になったら、カットトマトと米を加えて弱火で５分ほど炒め、米がうっすら透明がかってきたら１のスープと３のだし汁を加えて中火で５〜６分、木べらでかき混ぜながら加熱する。
- 5 木べらを引いて鍋底が見えるくらいの水分量になったら、いったん火を止めて３の具材とピーマン、コーンを並べる。
- 6 蓋をして弱火で10〜1５分ほど加熱し、米の隙間から出ていた気泡はほぼなくなったら、１分強火で加熱し、蓋をしたまま１５分蒸らす。
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ashiyajin2021/03/20 12:17
初心者です。サフランの色がもうひとつでしたが、美味しく作れました。家族にも喜んで貰えました。魚介の種類を替えていろいろ楽しめそうです。ありがとうございました。
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