具沢山！シーフードとチキンのパエリアレシピ・作り方

Name: 具沢山！シーフードとチキンのパエリア
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 米 ２カップ; アサリ １５０g; シーフードミックス １５０g; 鶏もも肉 １／２枚; にんにく １かけ; 玉ねぎ １／２個; ピーマン １個; コーン 大さじ３; カットトマト（缶詰） １／２カップ; コンソメ 小さじ１; サフラン １つまみ; オリーブオイル 大さじ４; 白ワイン １／４カップ; 塩 適量; ブラックペッパー 少々

約1時間
1,000円前後

naokoji0912

魚貝とチキンをのせた豪華なパエリア！おもてなしにもおすすめです＾＾

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

米２カップ
アサリ１５０g
シーフードミックス１５０g
鶏もも肉１／２枚
にんにく１かけ
玉ねぎ１／２個
ピーマン１個
コーン大さじ３
カットトマト（缶詰）１／２カップ
コンソメ小さじ１
サフラン１つまみ
オリーブオイル大さじ４
白ワイン１／４カップ
塩適量
ブラックペッパー少々

作り方

1 鶏肉は一口大に切り、塩とブラックペッパーで下味をつける。玉ねぎはみじん切り、ピーマンは細切りにする。
お湯３カップにコンソメとサフラン、塩小さじ１、ブラックペッパーを入れて混ぜる。
2 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ２をしき、１の鶏肉を焼き色がつくまで中火で焼き、あさりとシーフードミックスを入れ、白ワインを加えて蓋をしてアサリが開くまで蒸し焼きにする。
3 ２の具材と煮汁を、ザルを重ねたボウルに入れ、出てきただし汁と具材を分けておく。
フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで熱し、玉ねぎを炒める。
4 玉ねぎが半透明になったら、カットトマトと米を加えて弱火で５分ほど炒め、米がうっすら透明がかってきたら１のスープと３のだし汁を加えて中火で５〜６分、木べらでかき混ぜながら加熱する。
5 木べらを引いて鍋底が見えるくらいの水分量になったら、いったん火を止めて３の具材とピーマン、コーンを並べる。
6 蓋をして弱火で10〜1５分ほど加熱し、米の隙間から出ていた気泡はほぼなくなったら、１分強火で加熱し、蓋をしたまま１５分蒸らす。