里芋のたっぷり豚そぼろあんかけ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
あじのピヨコ
里芋の皮むきが面倒なので、パックもの（洗って皮がむいてあるもの。東北では「芋煮用」とも言う）を使用し、時間短縮。サラダ油は使わず、挽肉の脂のみでヘルシーです。
材料（２〜３人分）
作り方
- 1 タマネギはみじん切り。里芋は、大きいものは切ってサイズを揃える。
- 2 鍋に里芋、挽肉、タマネギ、水、★の調味料を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取る。
- 3 弱火にしてコトコト煮込み、里芋が竹串がスッと刺さる程度に柔らかくなったら味見をし、好みで塩やしょうゆ（共に分量外）を加えて味を整える。
-
4
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。彩りにワケギをちらす（写真は乾燥ワケギ。生でも可）。
※お弁当に入れる時は液ダレしないように、若干片栗粉多めで固めにとろみをつけます。
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関連情報
- 料理名
- 里芋のそぼろ煮
あじのピヨコ
できるだけお金を使わず時間をかけず、味も見た目も◎な料理を目指してます。
お米好きなダーのために、お弁当づくりにも奮闘中（＞＜）
普段から２人で米１．５合を１食で平らげ、３人前くらいのおかずをペロリと食べるので、
「２人分」と書きながら、レシピの分量が人より多いかもしれません。あしからず (＾＾;)
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