鯛のアラで潮汁 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鯛のアラ １匹分
- 水 1L
- 塩・醤油（または薄口しょうゆ） 50ml
- ネギや三つ葉 適量
- あればワカメなど 適量
- 昆布 １枚くらい
作り方
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1
鯛のアラは熱湯をかけて臭み取りと、血の塊や、うろこを取ります。
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2
鍋に水・昆布・お酒（適当）を入れて煮立たせます。昆布は煮立ったら取りだして下さい。
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3
煮立ってきたらアラを入れます。沸騰してきたらアクを取りながら中火の弱くらいでコトコト・
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4
アクが出なくなったら塩と醤油をで味を調えて出来上がりです。薄口醤油だとお汁も濃く色づかず塩も少なめですみます
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関連情報
- カテゴリ
- お吸い物
- 料理名
- 潮汁
ジョン子ママ
お料理・お菓子作り・パン作りが大好きです。
簡単メニューばかりですが よかったら参考にしてくださいね。
砂糖はきび砂糖・甜菜糖、マーガリンは使わずバター・トランスファットフリーのショートニング等で…油はオリーブオイル、少しでも体に優しいもので作っていけたらと思ってます。
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