みんみんのクリームチシューマミィ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を一口より大きめにブツブツと切って、２～３分ペーパータオルの上に乗せて、水分を落とす。

   

2. 2 乾燥しているフライパンに、鶏肉の皮目を下にして、重ならない様に並べる。
   ※テフロンのフライパンなら、サラダ油などは不要。

   

3. 3 肉に触れない様に、新聞紙を折って（フライパンからはみ出ると、着火の危険が有るので注意）、蓋をして中火で焼く。

   

4. 4 綺麗なキツネ色になったら、ひっくり返す。
   ※この時に余分な脂は、ペーパータオルに吸わせて捨てる。

   

5. 5 両面焼きあがったら、ペーパータオルを敷いたお皿に取っておく。

   

6. 6 肉を焼いている間に、玉ねぎは薄切り・平たけは適当に指先で裂いておく。
   じゃがいもは一口大に切って、電子レンジで２分加熱しておく。

   

7. 7 フライパンを一旦、綺麗に洗って、水分を飛ばしたら、バターを大匙１溶かしてから、玉ねぎの薄切りを入れて、透き通るまで中火で炒める。

   

8. 8 透き通ったら、平茸を加え軽く炒め、そこに小麦粉大匙２を振りいれる。

   

9. 9 煮込み用の深鍋に水を１カップ入れて沸騰させておく。
10. 10 焦がさない様に小麦粉が全体に混ざる様、手早く炒め、チンしたじゃがいもと肉を加えて炒める。

    

11. 11 全体に馴染んだ所で、沸騰した湯を注いで、全体を混ぜてから、煮込み用の鍋に移し変える。

    

12. 12 牛乳３カップ・ローリエ１枚・黒胡椒・コンソメ顆粒（マミィは無添加で塩分の低いスティックタイプの物を使用）を加え、沸騰させない様に弱火で、4～50分コトコト煮込む。

    

13. 13 じゃがいもに串が通る様になったら出来上がり。
    好みで黒胡椒の荒引きをたっぷり入れてみてください。
    マミィは塩は入れませんでひｓたが、好みでココで小さじ半分ほど足して下さい。
14. 14 ここで、主役のホタテとウニの登場

    

15. 15 仕上げは、シチュー皿の底に、お刺身用のホタテとウニを敷きます。

    

16. 16 ここに熱々のシチューをかけて、トッピングにさっと茹でたグリーンアスパラガスを散らして完成です。

    

17. 17 炊きたてご飯（３合）にバターを大匙１と黒胡椒を適宜、振りいれて、切る様に混ぜて．．．簡単バターライスにします。

    

18. 18 こんな感じで完成です。

    

19. 19 ウニやホタテはどうなっているのかと言うと．．．ちょっと温まったレアー状態で、とても美味しかったです。