塩麹で☆豚肉入り切干大根炒め レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
- 1 豚肉は塩麹に漬け、冷蔵庫で半日ほど寝かせておきます。
-
2
切干大根は水で戻します。
しいたけが乾燥の場合は水で戻し、スライスします。
ニンジンは短冊切り、生姜は細切りにしておきます。 - 3 フライパンにごま油を熱し、生姜を香りが出るまで炒めます。
- 4 ３に豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
- 5 水を切った切干大根、ニンジン、シイタケを入れて油が回るまで炒めます。
- 6 シイタケの戻し汁をひたひたになるまで注ぎ、蓋をして野菜に火が通るまで蒸し煮にします。
- 7 調味料を加えてひと煮立ちさせ、ゴマをふったら出来上がりです♪
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関連情報
- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 切干大根炒め
ペコ4672
こんにちは！発酵食品が大好きな、海外在住の専業主婦です。
手に入る日本食材が限られているので、自分で作ったり、あるもので工夫したり。
南国ならではの食材や、自分で釣った魚、庭で育てたハーブや野菜を使って、毎日のご飯づくりを楽しんでいます♪
愛用品はこちらにまとめてます⤵︎ ︎
https://room.rakuten.co.jp/room_92e4932dc7/items
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ねうしとら子2012/08/31 23:15
切干大根に塩麹とは♡豚肉が特においしかったです（*^^*）
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