祖母の味！鶏だしのお雑煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏肉（皮つきのもの） １５０グラム
- 塩・胡椒 少々
- ニンジン 半分
- 大根 4分の１
- 醤油（できれば薄口） 小さじ１
- 餅 ２～４個
- 三つ葉（あれば・写真はベビーリーフ） 少々
- 油 少々
作り方
-
1
鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、軽く塩・胡椒を振っておきます。
ニンジン・大根は飾り切りにします。 -
2
お鍋に薄く油をひき、鶏肉を皮を下にして弱火で焼く。
あまり動かさず、皮にこんがり焼き目がつくようにします。
焦がさないように気をつけて下さいね。 -
3
皮から脂が出て、香ばしい香りがたってきたら、水３カップを注ぎ、ニンジンと大根を入れ、火が通るまで中火で煮ます。
あくは丁寧に取って下さいね。 -
4
野菜に火が通ったら、醤油を加えて味を調えます。
お好みで加減して下さい。 -
5
網で焼いたお餅、野菜と鶏を器に盛り、スープを注ぎます。
さっと茹でた三つ葉を飾って出来上がり！
（三つ葉が手に入らなかったので、ベビーリーフで代用しました・・・）
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- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- お雑煮
ペコ4672
こんにちは！発酵食品が大好きな、海外在住の専業主婦です。
手に入る日本食材が限られているので、自分で作ったり、あるもので工夫したり。
南国ならではの食材や、自分で釣った魚、庭で育てたハーブや野菜を使って、毎日のご飯づくりを楽しんでいます♪
愛用品はこちらにまとめてます⤵︎ ︎
https://room.rakuten.co.jp/room_92e4932dc7/items
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めぐゾー2013/01/01 12:30
お正月なので、作ってみましたぁ～♪美味しかったぁ♪♪
レシピへのコメント
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鶏に焼き目をつけてから煮るので、香ばしい鶏のおだしがとれますよ。