母の味！打ち豆と刻み昆布の煮物 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 鶏挽肉（豚肉などでも可） 100g
- 打ち豆 60g
- 刻み昆布 30g
- 人参 １本
- 油揚げ １枚
- しらたき 200g
- 水 適量
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ１
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ１半～２
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ１
作り方
- 1 打ち豆と刻み昆布を水で戻します。※戻し時間はそれぞれ袋に記載されている通りで。
-
2
打ち豆と昆布を戻している間に食材を切ります。
人参は千切り。
油揚げはお湯で油抜きしてから細切りに。
しらたきも湯通しし、食べ易い大きさに切ります。 - 3 鶏挽肉を炒め、色が変わってきたら、他の食材を全て投入します。
-
4
ここで鍋に水を食材が少し浸るくらい入れ(写真だと少し分かり辛いですが)煮立てます。
-
5
４の水が煮立ってきたら酒、砂糖、だしの素、めんつゆで味付けをします。
※味は濃さに好みがあると思うので、味見しながら好みの味に調整してください。 - 6 味付けしたら後は食材がやわらかくなるまで煮込むだけです。お鍋の種類にもよりますが大体２０分～くらいだと思います。
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