魚介類たっぷりのブイヤベース レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
タラは大きく切り（５ｃｍ位）
エビは、はらわたをとりのぞき
皮付き、ホタテも綺麗に洗う。
ニンジン・玉ねぎは、薄切りにする。 - 2 オリーブオイルとニンニクをいれ、長ネギみじん切りをいため１の材料をさっと炒めて、白ワイン・コンソメスープを入れる。
-
3
香りつけにローリエ・パセリをいれる。（後で取り出す）
色つけにサフランを入れる。
塩コショウで、味をととのえる。
- 4 イタリアンパセリまたは、青紫蘇を切って、散らばせる。
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- ブイヤベース風スープ
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