焼きナス、ほうれん草をのせた、オリエンタルカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは、1cm幅くらいに切り、フライパンにサラダ油、小さじ1を入れ、弱火で両面を４分ずつくらい焼きます。

   

2. 2 ほうれん草は、沸騰したお湯で、1分くらい茹で、3cm 幅くらいに切り手でしぼり、水気をきります。

   

3. 3 鍋に、サラダ油、小さじ1、2cm 幅くらいに切った玉ねぎを入れて、中火で2分くらい茹でます。その後、鍋に水700gを入れて加熱します。沸騰したら、弱火にして5分くらい煮ます。

   

4. 4 3の鍋に、3cm角くらいに切った、じゃがいも、2cm角くらいに切った、にんじん、4cm幅くらいに切った豚肉を入れて、中火で15分くらい煮ます。

   

5. 5 今回使用した、オリエンタルカレーのルーです。

   

6. 6 4の鍋の加熱をとめて、5のルーを入れて混ぜます。

   

7. 7 6を、混ぜながら、弱火で、5分くらい煮ます。

   

8. 8 器に、1の焼きなす、2のほうれん草、ご飯をよそいます。

   

9. 9 8に、7をかけます。