豆腐の明太チーズおとし焼き レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 木綿豆腐 400g
- 明太子 70g(薄皮を除いて)
- ミックスチーズ 30g
- 小ネギ 2～3本
- かつお節 2g
- 〇卵白 ※コツ参照 1個分(30g)
- 〇片栗粉 大さじ3
- 〇ほんだし 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- お好みソース 大さじ2
- マヨネーズ(ハーフ使用) 大さじ1
- 青のり 小さじ1
作り方
- 1 明太子は薄皮を取り除く。小ネギを小口切りにする。ボウルに木綿豆腐を入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。〇印を加え混ぜ、明太子・ミックスチーズ・小ネギ・かつお節も加えて混ぜる。
- 2 フライパンにゴマ油を熱して１の生地をスプーンですくい、食べやすい大きさに落とし入れる。表面を平らにならして蓋をして弱火で3～4分焼く。裏返して蓋をして3～4分焼く。
- 3 押してみて弾力があり、両面に焼き色がつけばOK。器に盛り付け、お好みソース・マヨネーズ・青のりを合わせ混ぜて添える。
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「明太チーズもんじゃ」の味をイメージして作ったのでお好みソースとマヨのソースで食べます。