大根とあさりのカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
- 大根 正味100g
- しめじ 正味40g
- 長ネギ 10㎝分
- 冷凍あさり(むき身) 70g
- スライスベーコン 1枚
- オリーブ油 小さじ1
- 水 350g
- にんにく(チューブ) 3～4㎝分
- カレールウ ※コツ参照 2ブロック(50g)
- 砂糖 ひとつまみ
作り方
- 1 大根は皮をむいて3～4㎜幅のいちょう切り。しめじは石づきを除いて小房に分ける。長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切り。ベーコンは5㎜幅の細切り。カレールウは粗く刻む。
- 2 オリーブ油で大根を炒める。少し透き通ってきたらしめじ・長ネギ・冷凍あさり・ベーコンを加えて炒める。全体に7～8割火が入ったら水・にんにくを加え、沸騰したら中火～中火弱で3分煮る。
- 3 弱火にしてカレールウを加えて溶かす。そのまま3分煮て馴染ませ、砂糖を加え混ぜる。味をみて薄ければもう少し煮詰め、濃ければ水を足して調整する。
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あさりの風味が効いてます。