すだち風味のちらし寿司レシピ・作り方

Name: すだち風味のちらし寿司
Yield: 3
Ingredients: ; ○すだち 果汁大さじ１強～1と1/2（小さめ2個）; ○米酢 大さじ1; ○砂糖 大さじ1; ○塩 小さじ1/2; ○すだちの皮の摩り下ろし 小さめ1個分; ; ●ツナ（水煮/缶汁も使う） 1缶（80g）; ●油揚げ 1/2枚; ●椎茸 2枚; ●人参 2cm分; ●水 50cc; ●酒 大さじ1; ●醤油 大さじ1; ●みりん 大さじ1; ●砂糖 大さじ1/2; 卵 1～2個; カニカマ 2～3本; 刻み海苔 適量; すだちの皮の千切り 適量; ご飯 450g

□うみ□

すだちを使った合わせ酢で作る混ぜ寿司。ほんのり香るすだちが爽やかです。具材は家にあるもので簡単に・・・・

みんながつくった数 1 件

材料（3人分）

<合わせ酢>
○すだち果汁大さじ１強～1と1/2（小さめ2個）
○米酢大さじ1
○砂糖大さじ1
○塩小さじ1/2
○すだちの皮の摩り下ろし小さめ1個分
<具材>
●ツナ（水煮/缶汁も使う） 1缶（80g）
●油揚げ 1/2枚
●椎茸 2枚
●人参 2cm分
●水 50cc
●酒大さじ1
●醤油大さじ1
●みりん大さじ1
●砂糖大さじ1/2
卵 1～2個
カニカマ 2～3本
刻み海苔適量
すだちの皮の千切り適量
ご飯 450g

作り方

1 ボウルに合わせ酢の材料○を入れて砂糖・塩が溶けるまで混ぜる。油揚げは半分に切って細切り。椎茸・人参はみじん切り。フライパンに具材の●印を全て入れ、中火弱で煮詰めていく。
2 汁気が少なくなってパチパチ音がしてきたら、弱火にしてしっかり水分を飛ばすように炒る。卵を薄く焼いて錦糸卵を作る。カニカマは裂く。ご飯に合わせ酢を混ぜ、煮詰めた●印の具材も混ぜる。
3 器に盛り付けて錦糸卵をのせる。刻み海苔をちらし、カニカマをのせる。かぼすの皮の千切りを飾って出来上がり。
4 すだちの皮の摩り下ろしは表面を浅く摩り下ろしてください。千切りも裏側の白い部分は除いてください。摩り下ろしも千切りも皮の白い部分が入ると苦味が出るので。