野菜たっぷり和風カレーレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり和風カレー
Total time: 1 h
Yield: 約５
Ingredients: だし昆布 5センチくらい; 干しシイタケ 小さいの３つくらい; 水 ７００ｃｃ+適量; 砂糖 小さじ１; ナス 2本; 玉ねぎ ２つ; にんじん 1本; 油揚げ 2枚; 白ネギ 1本; 大豆の水煮 1缶正味140ｇ; ちんげんさい 1株; 白菜 葉っぱ４，５枚; みりん 大さじ１; サラダオイル 適量; 醤油 大さじ１; カレールー 5皿分のもの正味95ｇ; カレー粉 小さじ１

約1時間
500円前後

はぎっち☆

野菜の甘みが出て美味しいですよ。

みんながつくった数 0 件

材料（約５人分）

だし昆布 5センチくらい
干しシイタケ小さいの３つくらい
水７００ｃｃ+適量
砂糖小さじ１
ナス 2本
玉ねぎ２つ
にんじん 1本
油揚げ 2枚
白ネギ 1本
大豆の水煮 1缶正味140ｇ
ちんげんさい 1株
白菜葉っぱ４，５枚
みりん大さじ１
サラダオイル適量
醤油大さじ１
カレールー 5皿分のもの正味95ｇ
カレー粉小さじ１

作り方

1 ７００ｃｃの水に砂糖、しいたけ、昆布を入れて戻します。時間があれば冷蔵庫で一晩くらいかけてじっくり。時短したいときはぬるま湯にして30分くらい。
2 白ネギはみじん切り、玉ねぎ、ニンジン、ナスを一口大に切って、オイルで炒めます。
3 野菜に油が回って、ナスが柔らかく、ニンジン玉ねぎも表面が透き通ってきたら、1のだし汁を入れます。昆布としいたけも小さく切って一緒に入れましょう。一口大に切った油揚げと大豆も投入。
4 3の鍋が沸いてきたらいったん火を止め、カレールーの3分の1位を割りいれて溶かします。だいたい溶けたら、一口大に切った白菜とちんげんさいをのせるように投入して再び点火。
5 葉っぱ物に火が通ってくたっとしてきたら、また火を止めて残りのルーを割りいれてまた点火。しばらく煮込みます。
6 最後に、カレー粉を小さじ1杯位加えてかき混ぜ、火を止めます。