ポテトのブロッコリー和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、水からゆで始めます
2. 2 ジャガイモの鍋が沸騰してきたらこぶさに分けたブロッコリーも投入し、一緒にゆでていきます。
3. 3 野菜をゆでている間に、ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルでにんにくを炒めます。アンチョビソースではなく、アンチョビを使う場合は、一緒に刻んでニンニクと一緒に炒めましょう。
4. 4 ブロッコリーが柔らかくなったら、ブロッコリーだけ網杓子などで引き上げ、３のフライパンに投入し、木べらなどでよくつぶしましょう。つぶれてきたらアンチョビソースを加えてよく混ぜます。
5. 5 ジャガイモのお湯を切り、鍋に戻して火にかけ、こふきいもにします。これを４のフライパンに投入してよく和えます。味を見て薄ければ塩を足してください。