豚しゃぶ&温野菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚もも薄切り肉は一口大に切る。
2. 2 キャベツ、人参は洗い、一口大に切る。
3. 3 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、弱火〜中火にする。
   (グツグツさせると肉が固くなるので)
4. 4 人参、キャベツの順にしゃぶしゃぶする。しんなりしたら引き上げる。

   

5. 5 豚もも薄切り肉もしゃぶしゃぶする。
   色が変わったらすぐに引き上げ、氷水に入れる。

   

6. 6 粗熱が取れたら、ザルにあげる。
   長くつけすぎると旨みが逃げるので、早めにあげます。

   

7. 7 ポン酢で頂きます。