高たんぱく＆低脂肪！豚ハツ(心臓)のから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ハツは、流水で溝の隙間も綺麗に洗い、白い脂肪部分が付いていたら取り除く。
   
   約1センチ幅に切る。
   面の大きさは、食べやすい大きさに。
2. 2 ※臓器の臭いが気になる方は、切ってから多めの塩(分量外)でもみ、洗い流したら、冷水に20～30分漬けておき、更によく洗い流してください。
   室温が気になる時は、冷蔵庫へ。
3. 3 ボウルか厚手のビニール袋に豚ハツ・★を入れ、よく揉む。
   片栗粉大さじ1も入れ、更に揉む。
   冷蔵庫で1時間～3時間寝かせる。
   
   ※寝かせる時間は、調理時間に含まれません。

   

4. 4 鍋に揚げ油を入れ、菜箸の先から小さい気泡が出るまで熱する。
   油の温度→170度から80度くらい。
   小麦粉と片栗粉を同量で混ぜたものを、ハツ1枚づつにまぶし、油で3～4分揚げる。

   

5. 5 ※一度にたくさん入れて揚げると、油の温度が下がり、カラッと揚がらないので、何回かに分けて揚げて下さい。
   揚がったら、キッチンペーパーに上げ、余分な油分を吸い取るようにしてください。
6. 6 お皿に盛り付けて、出来上がり♪
   レモンを絞っても美味しいです！