寒い日にはぶり大根✨ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ぶりのアラ 300g
- 大根 10cm分くらい
- 醤油 70cc
- みりん 70cc
- 酒 140cc
- 黒糖（2センチ角） ３ケ
- 水 700cc
- 本だし 大さじ１
- 塩 小さじ１
作り方
-
1
ぶりに塩を振ります。
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2
厚めにかつら剥きした（外は繊維が硬くて壁にくい）大根を食べやすいサイズに切り下ゆでします。（水から茹でてください）１０分くらい。
-
3
２のお湯を利用してぶりを霜降りします。その後ウロコを手や包丁等で取り除きます。（食感が良くなります）
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4
鍋に大根を入れて残りの調味料で煮ます。煮たってからぶりを入れてます。
-
5
煮汁がある程度なくなるまで煮詰めて完成です。
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