さっぱり♪塩おでんレシピ・作り方

Name: さっぱり♪塩おでん
Yield: 4
Ingredients: 昆布 3～4枚; 水 5カップ; 卵 4個; 大根 1/3本; こんにゃく 1枚; 厚揚げ 1枚; ちくわ 1袋; じゃがいも 3～4個; さつま揚げ 4枚; その他好みの練りもの 適量; 塩 大さじ1.5～2

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karenboo

上質な昆布と塩のみで取っただしを使ったおでんはさっぱりとしていて、夏でも美味しくいただけます！

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

昆布: 3～4枚

水: 5カップ

卵: 4個

大根: 1/3本

こんにゃく: 1枚

厚揚げ: 1枚

ちくわ: 1袋

じゃがいも: 3～4個

さつま揚げ: 4枚

その他好みの練りもの: 適量

塩: 大さじ1.5～2

作り方

1

昆布は汚れをサッと拭き、水を張った土鍋に沈めて前日からだしをとる
2

別鍋で具の準備をする。卵、大根、じゃがいもを茹でる。こんにゃくはあく抜きをして、厚揚げや練り物は熱湯をくぐらせて油抜きをする。
3

土鍋に具を並べ、火にかける。沸騰したら昆布を取り出し、塩を加えて味をととのえる。具がやわらかく、味がしみてきたら完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

だしが命なので、昆布は奮発し、水でじっくりだしをひいてください。また、澄んだスープを維持できるように具は全て別鍋で下ごしらえをします。

きっかけ

いつものおでんと趣向を変えたくて塩で作ってみたところ大ヒット。ひと手間かかりますが、夏でも美味しくいただけるおでんです。

公開日：2013/04/03

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/