茹で鶏★サラダそうめん レシピ・作り方
材料（4人分）
- そうめん 300g
- 鶏むね肉（もも肉でもOK） 1枚
- 酒 /長ねぎの青い部分/ おろししょうが 50cc /1本分 / 大さじ1
- きゅうり 1本
- 大根 3cm
- にんじん 1/3～1/2本
- 茹で玉子（半熟or固茹で、お好みで） 4コ
- ミニトマト 8コ
- めんつゆ（ストレート） 100cc
- 茹で鶏の茹で汁 300cc
- すりごま / ごま油 大さじ1 / 少々
作り方
- 1 鶏肉は皮と脂を取る。鍋に鶏肉・たっぷりの水・酒・長ねぎの青い部分・おろししょうがを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてアクを取りながら5分ほど茹でる。
-
2
鍋に蓋をしてそのまま冷ます。
※余熱で鶏肉に火を通します。茹で汁にそのままつけておくことでしっとり仕上がります。 - 3 めんつゆを作る。茹で汁・めんつゆ・すりごま・ごま油を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
-
4
大根とにんじんは薄切りにして千切りにする。きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。
茹で鶏が冷めたら細く裂く。
茹で玉子は縦半分に切る。 - 5 そうめんを茹で、冷水にさらして水気をよく切り、丸めて器に並べる。具を盛り付けてめんつゆをかけていただく。
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