お弁当・常備食に『ふきの油炒め』～ゆず唐辛子風味 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 蕗（ふき）
- 酒
- 砂糖
- 醤油
- 水
- ごま油
- ゴマ
- ゆず唐辛子（お好みで）
作り方
-
1
（生の蕗を使う場合）
皮のついたまま固茹でにし、
冷めるまで放置。
その後皮をむく。
（水煮の蕗を使う場合）
そのままで手順2へ→
-
2
斜め切りにした1を油で炒め始める。
その時、酒・砂糖を加える。
少し火が通った頃に、
醤油を加える。
そのまたちょっと経った頃、
水少々も加え、炒め煮する。 -
3
ごま油を鍋肌に沿って
タラ～リと。
そして、ゴマを振る！ -
4
通常は手順3で終わりですが、
今日は「ゆず唐辛子」をプラス。
いつもと違う風味で、
お楽しみください。
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関連情報
- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- ふきの油炒め
ステッちゃん
かれこれ主婦歴38年。
美味しいものを口にした時、誰もが幸せ顔に。
家族の為に「心にも体にも優しい手料理」を♪
＆ 冷蔵庫の残り物で、”アッ！” と言わせましょ！
我が子たちへの『味の伝承記録』としても、こちらを活用中。
投稿時の記述漏れは、気づいた時点で訂正致しております。
☆ 砂糖はきび砂糖・塩は天塩を使用。
http://plaza.rakuten.co.jp/emma336hose555/
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「ゆず唐辛子」をプラス。
風味豊かで薫り高い仕上がりに。