夏バテ撃退！苦味爽快な『ゴーヤチャンプル』 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚肉（薄切りかひき肉） 150グラムほど
- ゴーヤ（にがウリ） １本
- 豆腐（木綿） 150グラムほど
- たまご 1～2個
- 酒 少々
- 塩 少々
- 黒胡椒 少々
- 醤油 少々
- ごま油 少々
作り方
-
1
『苦いのが苦手な方』
ゴーヤを縦半分に切り、
スプーンで”わた”をくりぬく。
薄切り・塩もみした後、
水にさらす。 -
2
『苦いのが大好き』な私は、
1を省いています。
しかも切る幅は”7ミリ”ほど。
厚くしてます♪ -
3
フライパンにサラダ油を熱し、
肉・ゴーヤ・豆腐の順に
加えながら炒める。
酒少々を振りかけ、
塩コショウする。
醤油も少々タラリと。 -
4
３に火が通ったら、
軽く溶いたたまごを加える。
お好みにもよりますが、
「ちょい半熟くらい」が
いいと思います♪ -
5
最後に鍋肌に
ごま油を回したらす。
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- カテゴリ
- ゴーヤチャンプル
- 料理名
- ゴーヤチャンプル
ステッちゃん
かれこれ主婦歴38年。
美味しいものを口にした時、誰もが幸せ顔に。
家族の為に「心にも体にも優しい手料理」を♪
＆ 冷蔵庫の残り物で、”アッ！” と言わせましょ！
我が子たちへの『味の伝承記録』としても、こちらを活用中。
投稿時の記述漏れは、気づいた時点で訂正致しております。
☆ 砂糖はきび砂糖・塩は天塩を使用。
http://plaza.rakuten.co.jp/emma336hose555/
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つくったよレポート（2件）
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LOVE CHILD25792013/08/10 08:35
白いゴーヤをいただいたので、初のゴーヤチャンプルに挑戦しました。シンプルな味付けにゴーヤ独特のお味が生きてる！美味しかったです！ -
どらごん丸2011/02/13 17:41
おいしくできました～((o(^∇^)o)）
レシピへのコメント
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体がキレイになる気がしますね。
夏になると特に、この苦味が欲しくなります。
”冷めても美味しい”優れものですね。