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ちらし寿司などに『しいたけ&かんぴょうの甘辛煮』 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ちらし寿司などに『しいたけ&かんぴょうの甘辛煮』
  • 300円前後

お寿司用の『しいたけ・かんぴょうの甘辛煮』です。
ちらし寿司・(恵方巻など)巻き寿司にどうぞ。
前日に作っておいてもOK!です。

作り方

  • 1

    干ししいたけ・かんぴょうを戻す。

    干ししいたけは・・・
    砂糖少々のぬるま湯で。

    かんぴょうは・・・
    4分ほど水につけた後、
    塩もみし、
    たっぷりの水で茹でる。

  • 2

    小鍋に、しいたけの戻し汁・
    砂糖・醤油を入れ加熱し、
    まずしいたけを弱火で煮る。

  • 3

    2のしいたけに熱が通った頃、
    絞ったかんぴょうを加えて煮る。

    煮汁がなくなりそうになったら、
    火を止め、そのまま放置。

  • 4

    煮汁を軽く絞り、
    しいたけは、細切りに。
    かんぴょうは7ミリほどに切る。

    巻寿司(恵方巻など)や
    ちらし寿司にお使いください♪

  • 5

    利用例は別ページのコチラに↓

    手作りの桜でんぶのちらし寿司
             ~その壱

    具をた~っぷりかけて、
    お召し上がりください♪

  • 6

    利用例は別ページのコチラ↓

    手作りの桜でんぶのちらし寿司
             ~その弐


    具はた~っぷりとかけてね♪

きっかけ

祖母・母・私に伝わっている、
お寿司用の『かんぴょう&しいたけ』の甘辛煮です。

おいしくなるコツ

このしいたけ&かんぴょう・手作り桜でんぶ・錦糸玉子・紅しょうが・酢めし・・・
お口の中のハーモニーが堪えられません。
酢飯が見えなくなるほど、
い~っぱいかけて、お召し上がりください♪

レシピID: 1620000844

公開日:2011.02.02

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つくったよレポート 9件(8人)

  • 2019.03.19

    リピートしてます!
    はじめからカットされている干し椎茸で作ったので簡単でした。ちらし寿司にしたのですが、とても美味しかったです。

    samukoさん、リピまでしていただいて、有難うございます。ちらしは手間と時間がかかりますね。本当に偉いです!これからも作ってやってください。レポに感謝です。

    お返事を見る

  • 2019.03.16

    かんぴょうを初めて自分で煮てみました!美味しくできたのはレシピのおかげ様でした。ありがとうございますm(_ _)m

    samukoさん、返信遅くなってごめんなさい!お口に合ったようで、私も嬉しいです。偉いなあ、チラシ作ったんですね、手間暇かけて。
    嬉しいレポ、有難うございます。

    お返事を見る

  • 2018.04.04

    ちらし寿司に^^大好きなしいたけとかんぴょうの甘辛煮が美味しく作れて大満足です^^v

    ぷーこ6471さん、作って頂き、有難うございます!かんぴょうもしいたけも体にいいですもんね。私も最近作ってなかったので、今週やります!レポ、有難うございました!

    お返事を見る

  • 2015.03.03

    ちらし寿司用にしいたけのみで、少量だったので、分量を半分にして作りました。分量も覚えやすく、簡単に作れたので助かりました。

    しお036さん、おはようございます!
    作って頂き、有難うございます。ひな祭りにちらしを作られたのですね。美味しそうな色に仕上がりましたね♪
    つくレポ大感謝です。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
お寿司
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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