唐揚げとサツマイモの甘辛和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は下処理後、1口大に切って下味につける。
   ＊唐揚げ用にカットされてるものを使うと時短になります

   

2. 2 サツマイモは乱切りにして水にさらす。
   ＊今回は小さめのおイモだったので3本使いました

   

3. 3 鶏ももは片栗粉(大さじ3程度)を全体にまぶす。
   ＊袋でガサガサーっと適当で大丈夫◎
   サツマイモは水気を拭き取る。

   

4. 4 少し大きめのボウルに、(タレ)の調味料を混ぜ合わせておく

   

5. 5 フライパンに油(大さじ2～3程度)を熱して、鶏ももを揚げ焼きにしていく。
   ＊くっつかないように1つずつ並べるといいですよ

   

6. 6 お肉のフチが白くなってきたらひっくり返す。
   (早いうちにツンツンしてしまうと衣が剥がれてしまうので、焼き固まるまでガマン)
   
   焼き固まったらひっくり返しながら中まで火を通す

   

7. 7 焼きあがったら調味料を合わせたボウルに移して、熱いうちにタレを絡める。

   

8. 8 フライパンに残ってる油で、サツマイモを炒める。
   ＊ほおっておくと焦げやすいので、こまめにフライパンをゆすったりして混ぜて下さい

   

9. 9 爪楊枝などで刺して中まで火が通ったか確認して、ボウルに合わせる。

   

10. 10 全体にタレが馴染むように混ぜる。
    (かたちが崩れないように、天地を返すかんじでさっくりと)

    

11. 11 お好みで、炒りごまと刻んだ大葉を盛り付けて完成。