空芯菜（エンサイ）のエスニック風炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 空芯菜（エンサイ） 1束
- ニンニク 1かけ
- ごま油（お好きな油で） 大さじ1
- ナンプラー 小さじ2
- 鷹の爪（輪切り） 小さじ1
- 塩（味が薄い時に使用） ひとつまみ程
作り方
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1
空芯菜を5cm程度に切る。
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2
ニンニクはみじん切りにし、乾いたフライパンにごま油と一緒に入れる。弱火でニンニクの香りがするまで炒め、その後、鷹の爪を加える。
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3
空芯菜の茎の方をフライパンに入れ中火で全体に油が馴染むまで、炒める。
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4
葉っぱをフライパンに入れ炒める。葉っぱがしんなりする一歩手前でナンプラーを加え、強火にしてさらに炒める。火を止めて味見をし、味が薄いようなら塩を加え混ぜる。
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5
お皿に持って完成！
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★バタバタママ★2021/10/21 20:50
タイに旅行に行った気分になりました！ごちそうさまでした(*^^*)
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