サクサクコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは大きめの乱切りにして、水にさらす。玉ねぎはみじん切り。
2. 2 ひき肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。砂糖、醤油を加えてさらに炒める。時間があれば、別に炒めた方が美味しいらしいです。
   同時進行でじゃがいもを水からゆでる。
3. 3 じゃがいもに竹ぐしがスーッととおったら、じゃがいものお湯を捨てる。強火でなべを動かして水分を飛ばし、粉ふきいもにする。
4. 4 じゃがいもはヘラで切るようにつぶす。塊が少しあった方が食べ応えあります。じゃがいも、ひき肉、玉ねぎを合わせて、混ぜる。生クリームを加えて混ぜる。
5. 5 粗熱がとれたら、成型して、冷蔵庫で冷ます。
6. 6 小麦粉、卵、牛乳を混ぜてた液に成形したものをくぐらせて、パン粉をつける。
7. 7 170〜180度の油で3〜4分揚げて完成。菜ばしを入れて、箸の先から泡が出るくらいです。