すいとん風 青森の郷土料理つつけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルで●をしっかり捏ねる。濡れ布巾をかけて1時間以上寝かせる。ベタっとしていてOK。

   

2. 2 大根は1cm幅のいちょう切り、にんじんは1cm幅の半月切り、白菜はざく切り、木綿豆腐は一口大に切る。
3. 3 大きめの鍋に水と1cm幅ほどに切っただし昆布、大根、にんじんを入れて火にかける。〇を混ぜる。

   

4. 4 沸騰してきたら気になる人はここでだし昆布を取る。わたしは昆布も食べるのでそのままにします。
5. 5 大根とにんじんに火が通ったら、白菜と木綿豆腐を加えて再沸騰させる。

   

6. 6 手に水をつけながら1をすいとんのように、だいたい一口大くらいになるように伸ばしてから鍋に入れていく。木べらで混ぜながら、すべてを伸ばして入れる。
7. 7 すべて入れ終わったら2~3分ほど煮て、コップ一杯分の水（分量外）を入れて完成。
8. 8 網で7をすくって〇をつけていただく。