鮭ポテトフライ　塩麹ヨーグルトタルタルソースレシピ・作り方

Name: 鮭ポテトフライ 塩麹ヨーグルトタルタルソース
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: ☆プレーンヨーグルト 大さじ５; ☆マヨネーズ 大さじ２; ☆茹で卵 １個; ☆乾燥パセリ 大さじ１; ☆マジックソルト 少々; ☆らっきょう ３粒; ☆塩麹 小さじ１; サーモン ２５０ｇ; ★じゃが芋 ３００ｇ; ★小麦粉 大さじ２～３; ★オリーブオイル 大さじ１; ★乾燥パセリ 大さじ２; たまご 1個; 小麦粉(サーモンにつける分) 大さじ２

約30分
500円前後

とまとママ3410

千切りしたじゃが芋がポイントの揚げ物
レシピID:1610002023サーモンのポテト衣コロッケのアレンジ編！
塩麹ヨーグルトタルタルがﾎﾟｲﾝﾄです♪

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

☆プレーンヨーグルト大さじ５
☆マヨネーズ大さじ２
☆茹で卵１個
☆乾燥パセリ大さじ１
☆マジックソルト少々
☆らっきょう３粒
☆塩麹小さじ１
サーモン２５０ｇ
★じゃが芋３００ｇ
★小麦粉大さじ２～３
★オリーブオイル大さじ１
★乾燥パセリ大さじ２
たまご 1個
小麦粉(サーモンにつける分) 大さじ２

作り方

1 らっきょはみじん切り、茹で卵は細かく刻みマジックソルト・乾燥パセリ・塩麹を入れる。
2 １にプレーンヨーグルト・マヨネーズを入れ良くかき混ぜる。
これで、塩麹ヨーグルトタルタルの完成です！
3 ボウルに細く千切りにしたじゃが芋に★印を入れかき混ぜる。
4 細くしたじゃが芋に小麦粉・３に溶き卵を加え混ぜ合わせる。
5 一口大に切ったサーモンに小麦粉をつける。
6 ５に4のころもをつける。
※ポイント
おにぎりを握る様にすると
サーモンに衣が付きやすくなります。
7 １７０℃の油でゆっくりと揚げ
色がキツネ色になりかけてきたら、１８０℃で２０～３０秒揚げる。
※できるだけ触らないようにじっくりあげる。
※周りが揚がっていたら返す。
8 つけ合わせ
サラダかぶ・にんじん・きゅうり・甘唐美人（シシトウとピーマンのハーフ野菜）
断面はこんな感じです。
芋好きなので芋衣多めです。