空芯菜と厚揚げのナンプラー炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 空芯菜は、茎から葉をはずし茎と葉に分け、適当な大きさに揃え茎はメイン料理に葉は副菜に使う。厚揚げと鶏胸肉も食べやすい大きさに切りそろえ鶏胸肉は、片栗粉を薄くまぶす。
- 2 ごま油をしいたフライパンにスライス大蒜をいれ香りが立ったら、鶏胸肉を入れて火を通し厚揚げを入れて軽く炒め、空芯菜の茎も入れて全体を炒める。ナンプラー大匙1を加え味付けし完成。
- 3 副菜用の葉は、軽く湯がいて粉末昆布出汁と梅干のみじん切り1個分を加えよく和えて完成！
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カルシュウム、食物繊維など栄養豊富。旬の野菜を食べて夏い夏を乗り切ろう～！