旨味たっぷり♪牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛スジと玉ねぎ1／4個と☆を圧力鍋に入れ、沸騰したら弱火で加圧8分、放置しておく。

   

2. 2 玉ねぎはくし切り。

   

3. 3 人参は乱切り。

   

4. 4 新ジャガとさつまいもは皮のまま乱切り。
   一旦水にさらし、水気を切っておく。

   

5. 5 フライパンに無塩バターを熱し、強火でカレー用牛肉を炒める。

   

6. 6 玉ねぎと人参を投入し、玉ねぎがしんなりする迄炒める。

   

7. 7 新ジャガとさつまいもを入れて、ささっと炒める。

   

8. 8 牛スジを一口大にカット。

   

9. 9 牛スジを煮た煮汁を含む全てを保温鍋に投入し、沸騰したらアクを取る。

   

10. 10 カレールーを入れて10分加熱したら、保温容器に入れて、30分以上放置。