おふくろの味！私の肉じゃがレシピ・作り方

Name: おふくろの味！私の肉じゃが
Total time: 30 min
Yield: ５～８
Ingredients: 玉ねぎ 3個; ジャガイモ 中3個; サツマイモ 小1個; 豚肉 200グラム; 糸こんにゃく 350グラム; 厚揚げ 1パック240グラム; ちくわ 2本; 生姜 １かけ; 醤油麹 大さじ１; 追いがつおつゆ（2倍濃縮） １００ｃｃ; シイタケ（あれば） 4枚

約30分
500円前後

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ジャガイモがとろとろになりましたが、
生姜が効いて、とても美味しい肉じゃがになりました。

みんながつくった数 3 件

材料（５～８人分）

玉ねぎ 3個
ジャガイモ中3個
サツマイモ小1個
豚肉 200グラム
糸こんにゃく 350グラム
厚揚げ 1パック240グラム
ちくわ 2本
生姜１かけ
醤油麹大さじ１
追いがつおつゆ（2倍濃縮）１００ｃｃ
シイタケ（あれば） 4枚

作り方

1 玉ねぎ、サツマイモ、ジャガイモは大きめに切ります。
小ぶりのじゃがいもならば、半分に切るだけです。厚揚げは半分に切りました。
ちくわも大きめに切りました。
2 糸こんにゃくは水をカップ一杯入れて電子レンジを2分して灰汁を取ります。
3 鍋に水を700㏄を入れて
ジャガイモ、玉ねぎ、サツマイモを入れて蓋をして中火で5分程煮込みます。
4 残りの具材糸コン、ちくわ、厚揚げ、シイタケを入れて煮込みます。
5 豚肉に生姜のみじん切り、醤油麹をからめておきます。
6 4番が沸騰したら、中心に豚肉を入れて沸騰させます。灰汁が出て来たら、取り除きます。
調味料の追いかつおつゆを入れて、沸騰したらガスを切り、冷めるまで置いておきます。味がしみ込みます

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

煮込み料理が食べたくなり作りました。

おいしくなるコツ

ジャガイモを小さく切ったので、次回は少し大きめにしようと思います。味はよく浸み込んで美味しいですが。ガスを切って、両手で鍋を持って、上下を入れ替えをしました。

レシピID：1600011236
公開日：2013/09/16

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つくったよレポート（3件）

noono♪
2014/03/29 16:30

肉じゃがって実家を思い出しますよね！ほっこり美味しかったです♪
駄目だバブルス
2014/03/14 20:33

家にある材料で、作りました（＾ｕ＾）♪さつま芋の入った肉じゃがは、主人にも大好評でした!(^^)!私は、糸こんが大好きです❤
美味しく頂きました（＾ｕ＾）
みーちゃん6914
2013/11/14 22:11

人参も入れて作りました。
大きくカットしたので、煮崩れはＯＫ。煮込み後、しばらく置いてたので味も浸みてました！
生姜が効いてて、お芋の甘みも美味しかったです♪