野菜いっぱい！美味しいチキンカレーレシピ・作り方

Name: 野菜いっぱい！美味しいチキンカレー
Total time: 1 h
Yield: ６～１０
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 人参 1本; 玉ねぎ 小3個; ジャガイモ 大2個; 南瓜 4分の１; ブロッコリー 半分; レンコン 1本; ヨーグルト 大さじ２; 塩麹 大さじ１; 生姜 1かけ; にんにく ２かけ; 砂糖 小さじ半分; 豆乳 １００ｃｃ; 昆布水 ７００ｃｃ; 水 ７００ｃｃ; カレールー 12皿分

約1時間
1,000円前後

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カレーに昆布水と豆乳を入れるとマイルドになり美味しいです。ボリュームのあるカレーになります

みんながつくった数 5 件

材料（６～１０人分）

鶏もも肉 2枚
人参 1本
玉ねぎ小3個
ジャガイモ大2個
南瓜 4分の１
ブロッコリー半分
レンコン 1本
ヨーグルト大さじ２
塩麹大さじ１
生姜 1かけ
にんにく２かけ
砂糖小さじ半分
豆乳１００ｃｃ
昆布水７００ｃｃ
水７００ｃｃ
カレールー 12皿分

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作り方

1 人参、ジャガイモ、玉ねぎ、南瓜、レンコン、ブロッコリーを食べやすい大きさに切っておきます。
もも肉をヨーグルトと塩麹と一緒にビニールに入れて、混ぜておきます。
2 にんにくと生姜をみじん切りにして、サラダオイルで炒めます。にんにくの香りがしてきたら、
適当な大きさに切ったもも肉を炒め、出しておきます。
3 ブロッコリー以外の野菜を水と昆布水を入れて煮詰めます。灰汁がでたら
取ります。もも肉とブロッコリーを入れて更に煮詰めます。
4 昆布水は水1リットルに
長さ4センチ幅２ミリ位に切った昆布10グラムを漬けて冷蔵庫に入れておきます。3時間置くと昆布水として使えます
5 カレールーを混ぜて、最後に豆乳と砂糖を入れて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

あさイチで昆布水の作り方をされていたので、早速作りました。

おいしくなるコツ

豆乳と昆布水を入れることでマイルドになります。野菜は冷蔵庫にあるものを利用します。

レシピID：1600009683
公開日：2013/03/26

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つくったよレポート（5件）

駄目だバブルス
2015/10/25 20:13

もも肉→胸肉、蓮根→ピーマンで代用しました。ブロッコリー＆南瓜は、主人のために小さく切りました。３日分程大量に作りました(*^-^*)美味しかったです。
たかまさ20010911
2015/01/18 13:47

昆布のだしがきいてるのか、娘がいつも以上に美味しいと言って食べてくれました( ´ ▽ ` )ﾉ野菜もたくさんとれてよかったです♪( ´θ｀)ノ
三段亀
2014/01/19 20:15

美味しくできました。
ナッキー6253
2013/05/21 18:05

野菜嫌いの息子ちゃんがぱくぱく食べてましたぁ(^O^)おいしかったです。