八角の香り〜豚の角煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
豚バラブロックは、下茹でをして余分な油と灰汁を取り除きます。肉を１〜２cmくらいの厚さに切り、鍋に湯を沸かし（分量外）肉を入れ３分くらい茹でます。
ザルにあけて水気を切ります。
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2
鍋に、下茹でした肉・水・酒・しょうが・八角を入れ、蓋をして20分程煮ていきます。
グツグツするまでは強火、そのあと弱火に落とし20分煮込みます。 - 3 20分たったら残りの調味料の、醤油・お酢・はちみつを入れ、さらに15分煮詰めます。
-
4
煮詰めている間に、葱を焼きます。フライパンに油なしで、4cmくらいに切った葱を焼き目が付くまで焼いていきます。
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5
15分煮詰めた鍋に、焼いた葱を入れます。
さらに２〜３分煮たら火を止めてそのまま冷まします。
しっかり冷めたら完成です。
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- 料理名
- 豚の角煮
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つくったよレポート（1件）
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violaolivia2012/04/07 20:21
お肉が足りなかったので筍をプラスして、はちみつを大さじ３に増やしてみました。豚のゆで汁で左側の野菜たっぷりスープも作りましたよ！八角の香りが食欲をそそります。
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