クリーム風コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモを柔らかくします。
   茹でても蒸してもレンチンしてもいいです。
   私は、皮ごときれいに洗って蒸すのが、一番無駄なく、手間なく、おいしくできるのではないかと思います。
2. 2 タマネギを薄くスライスし、ベーコンも１センチくらいに切ります。フライパンでタマネギはしんなり、ベーコンは軽く焼き色がつく程度に炒めておきます。
3. 3 皮を剥いて柔らかくなったじゃがいもを、熱いうちにつぶします。お好みですが、７分ゴロシくらいが、ジャガイモの食感も残り、おいしいです。
   そこに２を入れ、塩・コショウをします。
4. 4 コクをプラスするため、３にバターを入れます。大さじ1程度でいいと思いますが、味見をして、ほんのりバターが香るくらいを目安にしてください。
5. 5 形成し、衣をつけて180℃の油で揚げていきます。中身に火が通っているので、大きくても小さくても大丈夫です。私はクリームコロッケ風に、俵にしました。
6. 6 こんがり揚がったら、完成です。そのままでも十分ですが、ソースやケチャップ、トマトソースでもおいしいです。