うに揚げ出し豆腐 美味出汁餡 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
材料
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2
豆腐は８等分にカットし、キッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
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3
小麦粉ですべての面に打ち粉をします。
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4
フライパンにやや多めのオリーブオイルを引き、火をつけます。
１６０℃〜１６５℃の温度で豆腐を揚げます。
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5
油切りをします。
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6
鍋にAの美味出汁餡の調味料を合わせて、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
水溶き片栗粉は２、３回に分けて入れるとだまになりにくいです。
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7
器に揚げ出し豆腐、その上にうにわさびを盛り付けて餡をはり、青のりを天盛りにします。
お好みでオリーブオイルをかけて頂いてもさらに美味しくいただけます。
関連情報
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