夏野菜の揚げ浸し レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
＜タレを作る＞
鍋にタレの材料を全部入れ、火にかける
フツフツして来て、三温糖が溶ければOK
タレの粗熱が取れたら、バットに入れる -
2
＜野菜を切る＞
ズッキーニは１～２ｃｍ幅の輪切り
ししとうは竹串で刺して、所々に穴を空ける
ナスは縦に半部に切ってから、斜めに切る
かぼちゃは５mm幅くらいに切る
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3
＜揚げる＞
フライパンの高さの、半分位まで油を入れ、火にかける
菜箸を油の中に入れ、菜箸の先が泡でプクプクしてきたら、揚げ始める（だいたい１７０℃位）
-
4
それぞれ野菜ごとに素揚げていく
ズッキーニとかぼちゃは、串を刺してみて、火が通っていればOK
ししとうは１～２分
ナスは揚げる直前に切り、油に入れる
表面の白さが変わればOK
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5
揚げたらそのまま、タレの中に漬けていく
漬けてから、３０分位から食べられますが、冷蔵庫で冷やして食べるのも、美味しいです
冷蔵庫で２日は大丈夫です
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