ほうじ茶マドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜A＞の材料は、あとで一緒にふるい入れるので、計量して一緒にしておく
   
   バターは湯煎又は電子レンジで溶かしておく
   
   グラニュー糖を計量したところに、ハチミツも入れておく

   

2. 2 ミニマドレーヌ型にオイルスプレーを薄くかけておく
   
   ＊卵は常温にしておく

   

3. 3 卵をボウルに入れ、溶きほぐし、グラニュー糖とハチミツを入れ混ぜる
   
   グラニュー糖が混ざったら、＜A＞の粉類を全部ザルに入れ、ふるい入れる
   ホイッパーで混ぜる

   

4. 4 粉類が混ざったら、溶かしておいたバターを少しずつ入れながら、混ぜ合わせる

   

5. 5 型にスプーンで約５～６ｇ位ずつ入れていく
   小さいスプーンでひとすくい位の量です
   （生地量は２００ｇ位です）

   

6. 6 予熱１８０℃
   １８０℃で１０分焼く
   竹串で真ん中を刺してみて、何も付いてこなければOK
   アミの上にのせると、アミのすじが付いてしまうので、ペーパーを敷いたバットの上に型から取り出す

   

7. 7 ＊ミニマドレーヌ型の場合、１２個分の型で３回焼けます
   型が１つしかなくても大丈夫です
   最初のマドレーヌが焼き上がったら、そのまま、また生地を入れ、焼いてもキレイに出来ます