材料2つだけ！白菜と鯖缶のスパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【調理器具ポイント】白菜1/4個を使うレシピ。水分が多い野菜なので煮詰めるうちに体積は減りますが、大きめの鍋や深めのフライパンを使うのがおすすめ。（レミパンが便利）

   

2. 2 白菜を2cm〜4cm片に切る。（ざっくりでOK）

   

3. 3 深めのフライパンにオリーブオイル（サラダ油でもOK）大さじ1を引き、中火でクミンシード小さじ1を熱し、香りを出す。

   

4. 4 白菜を芯のほうから入れて、しんなりするまで炒める。残りの白菜も入れて、しっかり炒める。（一度に全部入れると鍋がいっぱいになってしまうので、分けて入れると扱いやすいです）

   

5. 5 にんにくチューブ（すりおろしにんにく）小さじ1、しょうがチューブ（すりおろししょうが）小さじ1を入れて、よく絡める。塩小さじ1を入れて、しっかり炒める。

   

6. 6 【白菜ポイント】塩を入れると白菜から水分が出やすくなります。水っぽくなるのがイヤなら、ここからは強火で炒めて。白菜の体積が減るのを待たず、早めに鯖缶を投入して◎（以下は中火のまま）
7. 7 白菜の体積が1/3程度まで減って、白菜から出た水分がふつふつとしたら、鯖缶の中身を汁ごと入れる。（白菜のシャキシャキ食感は残す）

   

8. 8 ケチャップ大さじ3を入れて、混ぜる。コリアンダー小さじ1、ターメリック小さじ1、チリパウダー小さじ1/3を入れて混ぜ、味を整える。（辛味が好きならチリパウダーを増やしても◎）

   

9. 9 器にごはんを盛り、スパイスカレーをかけて、完成！お好みでパセリをふったり、フライドオニオンや砕いたポテトチップスを散らすのもおすすめ。あっさりヘルシー！

   

10. 10 【アレンジ案】梅干しを添えるのもおすすめ！白菜との相性バツグン！タマリンドを使ったビンダルーカレー風の酸っぱ辛い味になります。（レモンを絞ってもよし、お酢を入れてもよし！）

    

11. 11 【アレンジ案】思い切って惣菜のひじきを入れても美味しい！海藻と和風だしの旨味が白菜と合います。塩昆布をトッピングするのもおすすめ。