しいたけカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックを食べやすい大きさに切る

   

2. 2 鍋に薄く油を敷いて、豚バラ肉を炒める

   

3. 3 豚バラ肉に火が通ったら肉だけ取り出す。鍋底に脂がたくさんたまっています

   

4. 4 脂は捨てずに、そのままみじん切りの玉ねぎとクミンパウダーを投入し、飴色になるまで炒める

   

5. 5 玉ねぎの色がこれぐらいになるまで炒める

   

6. 6 炒めた玉ねぎに、トマト缶と水100cc、コンソメキューブ1個を入れて煮込む

   

7. 7 しいたけを切る。軸を外し、笠の部分を2～4つに。軸の石づきを外して捨てる。

   

8. 8 しいたけは3本分ぐらいを、にんじんとセロリと一緒にミキサーやブレンダーでペースト状にする。

   

9. 9 鍋のトマト缶の水分が飛んで少しパサパサしてきたら、野菜のペーストと水1000ccを投入してさらに煮込む

   

10. 10 煮立ってきたら豚肉を戻し入れる

    

11. 11 5分ほど煮込んだら火を止め、カレールー・プレーンヨーグルト100cc・味噌大さじ1・しょうゆ大さじ1・マスタード大さじ1・ウスターソース大さじ1・ブランデー100ccを入れる

    

12. 12 ブランデーは、果実酒用のものを使いました。ほかにも赤ワインや梅酒、ビールやウイスキーなども合います

    

13. 13 30分ほど煮込んだら、残りのしいたけを投入。さらに5分ほど煮込んだら完成です