木綿豆腐の香味野菜タレ掛け～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、少し重めの重しを載せて水切りをする。

   

2. 2 木綿豆腐を一口大に切り分け、片栗粉を塗す。今回は12切れにしました。

   

3. 3 フライパンでサラダ油を加熱。木綿豆腐を入れて中火でカリッと焼く。4面焼き色を付ける。

   

4. 4 ボールに微塵切りにしたタマネギ・摺り下ろしたニンニクとショウガを入れる。

   

5. 5 工程4のボールに●の調味料を加える。

   

6. 6 鍋に工程5のタレを入れて加熱し、混ぜ合わせる。少し濃いめに仕上げる。

   

7. 7 モヤシ・千切り人参は熱湯で1分程茹で、粗熱を取る。

   

8. 8 モヤシ・千切り人参にキュウリの千切り・セロリの千切りを加え、ひとつまみの塩で揉み込む。水がタップリと出るので固く絞り、軽く塩コショウを振り混ぜる。

   

9. 9 皿に野菜を平たく並べ、その上に焼いた木綿豆腐を載せる。

   

10. 10 上から工程6のタレをタップリと掛けて完成。