豚バラ大根のピリ辛炒め煮～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥き、厚さ2㎝程の半月切りにする。

   

2. 2 大根の葉を2～3㎝の長さに刻む。

   

3. 3 一つまみの塩を加えた熱湯で大根の葉を1～2分程茹で、冷水に晒して水気を切る。
   大根の葉は煮込むと色が悪くなるので、仕上げ時に加えます。

   

4. 4 シメジは根元を切り落とし、バラバラに解す。

   

5. 5 豚バラ肉は4～5㎝の長さに切る。

   

6. 6 フライパンでオリーブオイルを熱し、包丁の背で潰したニンニク一片を炒めて香りをつける。

   

7. 7 豚バラ肉を加え、中火で軽く焼き色が付く位に炒める。

   

8. 8 大根・シメジを加えて炒めて脂を絡める。

   

9. 9 具がヒタヒタになる位の水を加え、○の調味料を加えて沸騰させる。

   

10. 10 鍋蓋をして吹きこぼれない程度の火力で20分程煮込む。

    

11. 11 大根に火が通ったら●の調味料を加えて味を調える。

    

12. 12 最後に下茹でした大根の葉を加え、1～2分煮込んで完成。