野菜たっぷり卵とじ レシピ・作り方
材料（２人分）
- サラダ油 小２
- ベーコンスライス １枚
- ニンニク １片
- 大根（太め） ５㎝
- 人参 小１/２本
- えのき 小1P
- ぶなしめじ １/２株
- 卵 １個
- ブロッコリー（茹で） １/４株
- ＊酒、薄口醤油、みりん 各大1
作り方
- 1 ベーコンは細切りに、ニンニクはみじん切りにする。大根と人参は千切りに、えのきは１/２の長さに、ぶなしめじは小房に分ける。
- 2 フライパンにサラダ油を引き、ベーコンとニンニクを入れ、弱火で香りがするまで炒める。
-
3
香りがしてきたら大根と人参、えのきとしめじを入れ、中火で炒める。
-
4
３がしんなりしてきたら、茹でブロッコリーと＊調味料を入れ、味付けする。
-
5
４に卵を割入れ、箸で崩しながら野菜と絡めていく。
（火は中火～弱火で焦がさないように調整を。）
-
6
卵に火が通ったら、火を止める。
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